Recettes

25 Avril 2018
L’estouffat catalan

L’estouffat catalan

Version catalane des estouffades occitanes, l’estouffat catalan constitue l’une des multiples variantes de la daube provençale. Il s’agit d’un plat de viande de bœuf et de légumes, mijoté au vin...
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20 Mars 2018
La brandade de morue

La brandade de morue

Incontournable de la cuisine occitane La brandade de morue est née à Alès au 18e siècle. Appréciée aujourd’hui dans tout le sud de la France, cette préparation à base de cabillaud connaît quelques...
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